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不銹鋼作為釀造設(shè)備的主要材料，其防腐、耐熱、耐酸堿性等特點，成為了廣大釀酒人士的首選。但是，在釀造過程中，設(shè)備的清洗也是不可忽視的重要環(huán)節(jié)。那么，不銹鋼釀造設(shè)備清洗要點是什么呢？

 

要明確的是，釀造設(shè)備需要定期清洗。長期不清洗會導(dǎo)致設(shè)備內(nèi)部積累有害細(xì)菌、殘留物、氧化物等，對釀酒品質(zhì)有著極大的影響。因此，清洗設(shè)備應(yīng)該是每次使用后的必須步驟。

 

其次是了解不銹鋼釀造設(shè)備清洗劑的選擇。清洗劑的選擇應(yīng)當(dāng)根據(jù)清洗對象以及清洗液的PH值來選擇。當(dāng)PH值偏酸或偏堿時，對設(shè)備的侵蝕會更大。因此，在使用清洗劑之前，盡量進行一遍PH測試，以確定清洗液的酸堿性。而一些過于強酸、強堿的清洗劑則不可取，容易對設(shè)備造成損傷。

 

在實際操作中，還需要掌握一些注意事項。如在清洗過程中應(yīng)保持流量穩(wěn)定，不宜過大或過??；再如在使用清洗液時應(yīng)注意不要將其帶入不銹鋼設(shè)備的縫隙中，否則難以清洗和殘留，可影響釀酒的品質(zhì)。

 

總之，不銹鋼釀造設(shè)備的清洗工作非常重要。只有將清洗工作做好了，才能保證釀酒品質(zhì)的穩(wěn)定性和衛(wèi)生安全。